A ciência dos alimentos: Comidas japonesas #17

E exótica ou não, a culinária japonesa, não para de crescer. No Brasil, por exemplo, diversos são os pratos preparados. Do tradicional sushi ao delicioso sashimi. Em comum, é claro, uma infinidade de sabores e temperos.

Os principais pratos

1) Sushi: Bastante tradicional, ele é composto por uma série de condimentos. Os mais conhecidos, sem dúvida, o peixe cru e o arroz. De acompanhamento, um pouquinho de salmão e de molho shoyu.

Consumido em grande escala, é ainda catalogado de diferentes formas. Entre as quais: o Futomaki, temaki e uramaki.

- Neste último, a presença de dois ou mais recheios. O arroz, por sua vez, inserido na parte externa.

 - Altamente apreciado, também se faz presente em todo o país. Em São Paulo, por sinal, o comércio feito em feirinhas e em bairros específicos.

2) Sashimi: Refinado, possui grande valor agregado. Seu consumo, em jantares e refeições temáticas.

Em seu preparo, os mais diferentes ingredientes: do conhecido daikon (rabanete) ao famoso missô.

3) Shimeji: No Japão, a sua obtenção por meio de um inusitado cogumelo. Este, subdividido em duas classificações: o preto e o branco.

4) Temaki: Altamente apreciado, ele se constitui a base de Gohan (arroz japonês) e de pequenos peixes. Entre as suas classificações, a de salmão, Califórnia, atum e vegetais.

5) Sukiyaki: Diferenciado, já é preparado com carnes e verduras.  Sua adoção, em países como o Brasil, Japão e Estados Unidos.

Outros pratos

Tempura

Gyoza

Korokke

Niguiri

Chirashizushi

  1. Naty Iobe

    8 de setembro de 2012 em 23:17

    tem algumas definições dos alimentos que não correspondem aos verdadeiros. Sushi é um preparado de arroz, legumes envolto de uma fina camada de algas…ja o sashimi é uma refeição feita com a carne de peixe cru que pode ter alguns adicionais…entre outros itens que gostaria que o autor pesquisasse para informar corretamente seus leitores. obrigada

  2. Adriana Santos

    7 de maio de 2012 em 17:40

    Vou acabar fechando esta conta se ela não atualizarem automáticamente a imagem do logadoro,essa conta é usada no e-mail-yahoo.Tem algo errado nisso,não estou gostando.
    Os orientais são mesmo diferentes quando o assunto é comida.Vem vindo por ai uma campanha;SALVEM OS TUBARÕES.As pessoas tem feito de muintas coisas naturais uso afrodisiaco,as pessoas não acreditam que possam se estimularem sem um amendoim,um abacate e outros.Algum tempo atrás,eu comia uns amendoins,quando alguém disse ”comendo amendoins hem!!”não havia entendido a malicia,pois nem sequer sabia que o amendoim tinha virado estimulante sexual,em fim,passei a sentir um ataque público por parte daqueles que se deixam conduzir por isso,nada haver comigo.

  3. Guilherme

    22 de abril de 2012 em 12:11

    Pirei nesse post meu… amo comida japonesa… delicia

  4. Rayane Natalia

    22 de abril de 2012 em 10:11

    me gusta mucho *–*

  5. Super

    18 de abril de 2012 em 17:33

    comida oriental nunca comi ‘-‘ 

  6. Karen Rodrigues

    18 de abril de 2012 em 14:13

    Amo muito tudo isso! *–*

  7. Cathe

    18 de abril de 2012 em 11:33

    Eu já comi e digo foi um dinheiro botado fora, aquele peixe cru que vai encima do niguiri tem gosto de plástico e o arroz é doce   ‘-‘  

  8. Lilithi

    18 de abril de 2012 em 09:44

    DEU FOME!

  9. Mari Siqueira

    18 de abril de 2012 em 02:19

    Nao gosto de comida japonesa,apesar de eu ir prum restaurante japonês que tem aquí,quando algum amigo me convida ,só pra nao fazer desfeita =x

    • Corey Taylor

      18 de abril de 2012 em 02:28

      vc parecia ser tão perfeita T-T kkkkkk

  10. Corey Taylor

    18 de abril de 2012 em 02:04

    megusta sushi

  11. TKD kyosanim

    17 de abril de 2012 em 23:26

    … Eu amo sushi ! , consumimos em media, 5x por mes …. ja preparei alguns pratos  interessantes, com a minha esposa me ajudando um pouco em casa … e em alguns dias chatos da vida, ser presenteado com um jantar surpresa, com sushi … pelo menos para mim, eh fantastico !,,,, a sobremesa entao … ops !…
    Viva a erva natural !Weed Life !Diga nao ao preconceito contra a maconha !=)

  12. Thyara Raissa

    17 de abril de 2012 em 22:57

    Por incrível que pareça, sushi e sashimi não é a comida principal dos japoneses, por ser um pouquinho caro.
    Uma alimentação do dia a dia é simplesmente um arroz, missoshiro (sopa), peixe grelhado e legumes. Isso é uma alimentação simples.
    Gyouza na verdade é uma comida chinesa.
    Temaki não é muito consumido, ele fez mais sucesso no exterior.
    O niguiri está com foto de sushi. Niguiri (ou oniguiri) é um bolinho de arroz
    O lámen apesar de também ser chinês, é super apreciado. E é um dos meus favoritos.
    O curry (karee) é uma das comidas favoritas da maioria dos japoneses.
    O yakiniku (churrasco japonês) também é super apreciado e é meu favorito. Ganha sempre do churrasco brasileiro kkkk.

    • ultramen Tiga

      18 de abril de 2012 em 20:59

      mas não ganha do churrasco gaúcho. nem ferrando. U.U 

    • Jeff Dantas

      17 de abril de 2012 em 23:56

      Sim, Thyara. Você está certa, o Gyoza é originário da China. Por outro lado, foi no Japão, onde ele se popularizou. xD

  13. Pedro

    17 de abril de 2012 em 22:32

    só tem que escolher bem o lugar que vai comer, por que senão corre o risco de acontecer um acidente antes que você consiga chegar em casa…

  14. Iron Man

    17 de abril de 2012 em 22:17

    Iakisobra nos da pros cachorro.

  15. Um qualquer

    17 de abril de 2012 em 22:12

    Pow minilua, arruma oos constantes bugs aqui no site!

    Quase não dá pra publicar comentários com imagens

    Quase sempre que vou comentar, fala que estou comentando rápido demais.

    Arrumem estes bugs!!!!!

    • Jeff Dantas

      17 de abril de 2012 em 23:57

      Estamos tentando.. Mas não é fácil. PS: Concordo que é irritante. :'(

  16. Dante

    17 de abril de 2012 em 21:53

    Eu ia comentar, mas desisti, pois meu comentarios tao saindo tao rapidos que nem vcs nem o servidor conseguem ver .-.

    #Dantebebão

  17. Pietro Sgarbosa

    17 de abril de 2012 em 21:53

    Eu não como isso nem aqui nem la, eu so mais do lados dos americanos, pizza la pizza ca, hambuguer aqui e pra la e assim vai.

  18. TENSEI

    17 de abril de 2012 em 21:47

    adoro culinária japonesa
    é leve, é saudável é muito bom!!!

  19. Carol Nukenin

    17 de abril de 2012 em 21:45

    Queridos amigos do minilua estou oficialmente desistindo dos comentários por causa desse maldito bug de comentários com ejaculação precoce. Um dia eu volto. Ou não. 

    • Kratos

      18 de abril de 2012 em 02:53

      Quando vc comentar,clique duas vzs(rapidamente)em enviar,aí vai aparecer a mensagem:”oops parece q vc já disse isso.”(ou algo do gênero)
      Pronto,só isso,tá bom,tchau 

      • Superpato

        18 de abril de 2012 em 21:09

        Sempre q vc terminar de escrever, copie o comentario e tenta de novo
        (agora sempre faço isso pra nao poder escrever um comentario 2 vezes  ¬¬’)

        • Davis

          18 de abril de 2012 em 21:13

          sempre faço isso,mas na maioria das vezes nem precisa,se for aquele erro que diz que tu ta cpiando rapido demais é só tu apertar F5 e ficar tentando enviar,uma hora vai

    • Dattebayo

      17 de abril de 2012 em 22:13

      Namoral, não para de comentar, sei que esse bug ta chato pra cara.lho mas é só ter um pouco de paciencia…

    • Um qualquer

      17 de abril de 2012 em 21:54

      Não vai nãããão……

  20. News Shooter

    17 de abril de 2012 em 21:44

    Sushi é muito booom, sério !!  eu como sempre que posso,  Sukiyaki também é muitoo bom …
    mais depende muito do gosto da pessoa !! ..  

  21. Anônimo

    17 de abril de 2012 em 21:37

    será que peixe cru é delicioso?

  22. Joey Jordison

    17 de abril de 2012 em 21:32

    Sushi é simplesmente a melhor comida que já poderia provar, como todos os dias e nunca enjoo, MELHOR COMIDA DO MUNDO, yakissoba e sashimi com molho chop suey é uma maravilha, japonêses malditos, inteligentes até nas comidas xD
    (e quem tá comentando rápido demais é a sua vó ¬¬)

  23. Vault Boy

    17 de abril de 2012 em 21:27

    Não gosto de coisas marítimas…

    Alguem arruma esse bug nos comentarios que fala que ta rapido de mais…

    • Anônimo

      17 de abril de 2012 em 21:37

      peixe é delicioso,camarão é delicioso

      • Ellen Ying

        17 de abril de 2012 em 22:57

        Tempura *0*

  24. Leonardo Prado

    17 de abril de 2012 em 21:26

    tambem faltou bolinho primavera

  25. Melhor Alone do Mundo

    17 de abril de 2012 em 21:24

    Esqueceu do Rámen… Os Naruto pira

    • Dattebayo

      18 de abril de 2012 em 21:11

      Rámen *-*
      Mas tem que ser do Ichiraku xD

      • Melhor Alone do Mundo

        18 de abril de 2012 em 21:13

        Prefiro no Burguer king! O Ramén de Whisky lá é mt melhor! .-.

        • Dattebayo

          18 de abril de 2012 em 21:25

          Aqui em Konoha não tem Burguer King, okay =(

    • Leonardo Prado

      17 de abril de 2012 em 21:28

      acho que e yakisoba
      um amigo meu disse que e miojo

  26. Leonardo Prado

    17 de abril de 2012 em 21:23

    faltou yakisoba que eu adoro
    e jeff envie a materia pelo facebook

    • From Hell

      17 de abril de 2012 em 22:05

      Yakisoba parece um monte de Tênia com molho…
      hehehe

      • Um qualquer

        17 de abril de 2012 em 22:10

        Eca. Nojento

  27. Cachorro Malvado

    17 de abril de 2012 em 21:19

    a unica comida japonesa que comi foi Yakissoba

    • Carol Nukenin

      17 de abril de 2012 em 21:25

      Sempre achei que Yakissoba fosse da China.

    • ultramen Tiga

      17 de abril de 2012 em 21:21

      Yakisoba (em  japonês : ????), também grafado yakissoba, é um prato de origem  Culinária CHINESA , muito popular também na  culinária japonesa , que significa literalmente  macarrão  de sobá  frito.

      não quero dar uma de professor mas a informação ta ai use ela se quiser .

    • Pietro Sgarbosa

      17 de abril de 2012 em 21:21

      É verdade eu esquci meramente disso, yakissoba é foda ehe.

  28. Carol Nukenin

    17 de abril de 2012 em 21:18

    MUUUUTO ruim peixe cru. Não é o gosto que é ruim, é a textura. Creeedo. 

  29. Thu

    17 de abril de 2012 em 21:17

    waaah meu ponto fraco *-*
    Comida japonesa é a melhor 😉

  30. Bruna Moreira

    17 de abril de 2012 em 21:13

    Não gosto de comida japonesa

    • Pietro Sgarbosa

      17 de abril de 2012 em 21:17

      Muito menos eu, imagine comer peixe cru, e depois perceber que tava contaminado por um virus fatal.

      • Bruna Moreira

        17 de abril de 2012 em 21:19

        Seria uma maneira trágica de morrer kkkk

        • Pietro Sgarbosa

          17 de abril de 2012 em 21:20

          Esses asiaticos são estranhos …

  31. Wagner

    17 de abril de 2012 em 21:13

    Nunca consumi comidas japonesas ‘-‘

    • Derpino

      17 de abril de 2012 em 21:24

      o maximo de comida japonesa que eu ja cheguei foi comer miojo

      • Wagner

        17 de abril de 2012 em 21:26

        Se bem que miojo seria mais italiano ‘-‘

        • Derpino

          17 de abril de 2012 em 21:46

          pensem que é japones, é tipo lamen

    • Carol Nukenin

      17 de abril de 2012 em 21:22

      Eu experimentei mas não gostei… Mas não tenho como saber se tava ruim  ou se minha amiga que fez não sabe fazer. A alga que tem em volta daquele trocinho de arroz tem um gosto doce. 

      • Ellen Ying

        17 de abril de 2012 em 22:40

        Sua amiga com certeza precisa de ganhar um livro de receitas japonesas no aniversario dela… Ou nunca vai saber o verdadeiro gosto da comida.

      • Wagner

        17 de abril de 2012 em 21:26

        Você não está honrando o seu nome de ninja sahushausha

        • Um qualquer

          17 de abril de 2012 em 21:51

          Ela mesmo disse que “ninja” é só uma ironia ao fato de ela não ser nada silenciosa…… se é que me entende…

    • Leandro Nunes

      17 de abril de 2012 em 21:16

      Somos 2.

    • Jeff Dantas

      17 de abril de 2012 em 21:14

      Até hoje, eu só comi sushi e sashimi. hehehehe

      • Cachorro Malvado

        17 de abril de 2012 em 21:20

        Sushi e Sashimi é comida chinesa

  32. laxcantloarruda

    17 de abril de 2012 em 21:12

    Sou otimo fazendo todos esses.

    • Soul Eater Evans

      18 de abril de 2012 em 21:26

      Como vai o Yukio? E o Kuro? 
      Depois vamos combinar de sair! Eu, Maka, você e seu Pai querido!

  33. Pietro Sgarbosa

    17 de abril de 2012 em 21:12

    Dois posts asiaticos seguidos.

    • Weon Kenedi

      17 de abril de 2012 em 23:26

      …. ASIANS……

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