A ciência por trás do ovo cozido

Os ovos costumam ser assunto em diversos lugares, com aquela velha discussão se eles são bons ou não para gente. Mas todo mundo os adora e agora existe mais um motivo para isso:




Gás tóxico

Ovo-cozido-sem-ficar-escuro

Os deliciosos ovos cozidos que você come pela manhã são nutritivos, mas também um tanto quanto perigosos. Sabe aquele cheiro ruim que ovo podre tem? Pois bem, isso se deve a um gás chamado Sulfeto de hidrogênio.

Quando preparamos um ovo cozido, ele libera, internamente, uma grande quantidade desse gás, porque a clara possui enxofre e hidrogênio. Essas duas substâncias, devido ao calor, criam o gás, muito temido por mineiros e escavadores. O sulfeto se esconde em algumas cavernas e pode causar mortes, tanto por sua inalação, quanto pela possibilidade de explosão, pois ele é extremamente inflamável e venenoso.

Então, enquanto seu ovo fica batendo nas paredes da caneca, sendo cozido pela água fervente, esse gás está sendo gerado. Mas, para nossa sorte, solubilidade (quantidade máxima na qual uma substância se dissolve em um líquido) faz com que o gás acabe indo parar dentro da gema. Lá, ele encontra ferro e uma outra reação importante ocorre.

Do encontro entre sulfeto de hidrogênio e o ferro, surge o sulfeto de ferro, que é uma substância inofensiva. A descoberta disso, revelou outro segredo dos ovos. Sabe quando você deixa o ovo por tempo demais fervendo e sua gema fica meio esverdeada? Pois bem, isso é causado pelo sulfeto de ferro, que surge em maior quantidade, quando o cozimento é prolongado.

Ou seja, por alguns momentos aquele delicioso ovo cozido é um veneno em potencial, porém no fim o ovo soluciona seus problemas e volta a ser comestível.

  1. Gabriel Dias

    9 de agosto de 2015 em 15:48

    Melhor comer a galinha com o ovo dentro.

    http://www.saibando.com/

  2. FunkyMiniluaCat

    14 de fevereiro de 2015 em 22:47

    sei que o assunto é serio mas eu ri dessa parte. “enquanto seu ovo fica batendo nas paredes da caneca”.

  3. Greengineer

    13 de fevereiro de 2015 em 09:50

    Junta com um repolho e verá o que é um gás tóxico de verdade

  4. Gabriel Frigini

    12 de fevereiro de 2015 em 23:04

    sei quais são os gases tóxicos

  5. Caciano Genz

    12 de fevereiro de 2015 em 22:35

    essa historia de gás venenoso no intestino é pra quem tem estomago fraco..

  6. Jeff Dantas

    12 de fevereiro de 2015 em 22:27

    Tai uma coisa, que requer habilidade! Ou melhor, muita habilidade… 🙂 https://blogdobi.files.wordpress.com/2011/09/quebrando_ovos.jpg

    • Caciano Genz

      12 de fevereiro de 2015 em 22:33

      pô jeff! você não sabe quebrar um ovo?

      • Jeff Dantas

        12 de fevereiro de 2015 em 23:15

        Até consigo, mas sou um desastre na cozinha… 🙂

        • Blue

          13 de fevereiro de 2015 em 00:18

          Te entendo, só hoje quase cortei um dedo com uma faca e me queimei fazendo café, sou desastrado mas gosto de cozinhar.

  7. TKD kyosanim

    12 de fevereiro de 2015 em 21:39

    [img]http://4.bp.blogspot.com/-3Sv6t8qxES8/UCPYMfkg_RI/AAAAAAAAAGw/7mRZ68M0-lk/s1600/DSC01058.JPG[/img]
    [img]http://blog.tnh1.ne10.uol.com.br/nidelins/files/2012/10/bar-do-tonho6-600×400.jpg[/img]
    **
    Os ovos cozidos,daqueles de botequim da esquina, que tem coloracao artificial “rosa ou verde”, que ficam armazenados por dias, sao praticamente uma arma nuclear, para quem eh bravo o suficiente para consumi-los !

    Disgusting !
    =/

    • chapolim do mal

      13 de fevereiro de 2015 em 09:50

      Tinha um bar desses por aqui e eu comprei uns ovos desses bem velhos pra jogar no povo numa festa de rua, pqp ficou fedendo tudo, quase acabei com a festa.

  8. Mutley

    12 de fevereiro de 2015 em 21:35

    Então quer dizer que quando te tacam ovo podre no seu aniversário , na verdade estão te jogando veneno ? O_O

  9. Gray Fullbuster

    12 de fevereiro de 2015 em 21:29

    A Estranha Arma do Crime #3: ovo cozido.. 😉

    • Kuzan

      13 de fevereiro de 2015 em 13:52

      Boa kkkkk

  10. Greg

    12 de fevereiro de 2015 em 20:00

    Post legal … achei bem interessante…. mas na boa depois de comer ovo um gás muito mais maligno do que isso é liberado…

    • Jeff Dantas

      12 de fevereiro de 2015 em 22:26

      Né? Todo cuidado eh pouco… 🙂

  11. Evil Ryu(satsui no hadou)

    12 de fevereiro de 2015 em 19:13

    to ligado que esse gás se torna mortal novamente qndo chega no interior do corpo,e dessa vez leva o nome PEIDO!!!

    • Kuzan

      13 de fevereiro de 2015 em 13:50

      Tem um grau de força do cheiro x barulho, que diz q quanto mais barulho, menos cheiro e vice-versa.

      • Kuzan

        13 de fevereiro de 2015 em 13:50

        Era pra se gráfico não grau .-.

  12. Aguiar

    12 de fevereiro de 2015 em 19:08

    Eu acho que quando eu como ovo, esse gás venenoso se fabrica novamente, só que no meu intestino…

    • Abominável Palhaço Triste

      12 de fevereiro de 2015 em 21:59

      Provavelmente foi uma piada, não foi dessa vez, mas te desejo sorte nos seus objetivos futuros.

      • Aguiar

        12 de fevereiro de 2015 em 22:10

        Obrigado, mas não fiz piada… Sou péssimo nisso, narrei uma triste realidade… Deixo pra você que tem cara e nome de palhaço…

        • Abominável Palhaço Triste

          12 de fevereiro de 2015 em 22:13

          Meus pêsames para você, e principalmente para as pessoas que ficam perto de você. Aliás, posso ser palhaço, mas meu primeiro nome é Abominável.

          • Aguiar

            12 de fevereiro de 2015 em 22:18

            Hahaha, obrigado pelos sentimentos… Por isso parei de comer ovos cozidos, rico em proteínas principalmente albumina… Mas, o efeito colateral não vale muito a pena… Se eu comece um desses perto de você, aposto que você ao invés de abominável, seria, falecido palhaço.

          • Abominável Palhaço Triste

            12 de fevereiro de 2015 em 22:20

            Aposto que não, no meu tempo, eu caçava dinossauros, e, com certeza eles eram imbatíveis.

          • Aguiar

            12 de fevereiro de 2015 em 22:28

            kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

          • Lenyyfla lenyy

            11 de setembro de 2015 em 23:52

            no meu tempo, eu combatia robos gigantes…

  13. chapolim do mal

    12 de fevereiro de 2015 em 18:39

    Eu tava pensando que ia dizer como cozinhar um ovo. Esse sulfeto de hidrogênio é aquele gás que tem nos mares de Titan ( lua de saturno)?

28 Comentários
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